Semer, élever, stocker : le chamboulement néolithique

Il y a environ 10 000 ans, l’humanité connaît l’une des plus profondes transformations de son histoire, la révolution néolithique. Nous allons explorer le passage décisif de la prédation à la production alimentaire, lorsque l’homme apprend à cultiver les plantes et à élever les animaux. L’agriculture, l’élevage, le stockage et la sédentarisation bouleversent les régimes alimentaires, les paysages et les rapports sociaux. Car en inventant l’agriculture, l’homme ne change pas seulement sa manière de manger, il transforme durablement son environnement, ses sociétés et son rapport à la nature.

Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire à Liège et Alex Van Kalck à Bruxelles.

Menu
Potage du cultivateur aux lentilles
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Tartare de truite aux pommes, fromage frais et fruit sec
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Joue de porc au cidre, à la cervoise et au miel
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Poire sur biscuit d’épeautre

• Mercredi 14 octobre au Wine Bar des Marolles.
• Mercredi 21 et vendredi 23 octobre à la Maison de la Presse.
• Jeudi 22 octobre au Resto du Préhisto.

Infos et réservations

Cycle de conférences-repas : La grande épopée de notre alimentation