Chasser, cuire, partager : aux origines de la cuisine

Bien avant l’agriculture et les civilisations, l’alimentation a joué un rôle décisif dans l’évolution humaine. De la chasse et de la cueillette à la maîtrise du feu, nous allons explorer comment la recherche de nourriture, la cuisson et le partage des repas ont façonné le corps, le cerveau et les premières formes de sociabilité. Car manger n’est pas seulement une nécessité biologique. Dès la Préhistoire, l’alimentation devient un acte culturel et collectif, au cœur de la naissance de l’humanité.

Cette histoire des origines de l’humanité vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire à Liège et par le chef Alex Van Kalck à Bruxelles.

Menu

Consommé du chasseur-cueilleur et son os à moelle
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Saumon cuit au foin et son fumet de moules au parfum sylvestre
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Lapin au miel, aux pommes et au pignon
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Tartelette au caramel et fruits secs

• Mercredi 16 septembre au Wine Bar des Marolles.
• Mercredi 23 et vendredi 25 septembre à la Maison de la Presse.
• Jeudi 24 septembre au Resto du Préhistomuséum

Infos et réservations

Cycle de conférences-repas : La grande épopée de notre alimentation